子供の頃、七夕の時にわりと低い位置に短冊を飾って、同じクラスの女の子に後で呼ばれて
「見たよ」と脅された過去を持つGです。
今月から、鹿児島市内の繁華街・天文館にある飲食店「天の川」の
ホスピタリティ・コンサルティングをお引き受けしました。
通常、クライアントの名前を出さない場合もありますが、こちらはオープンで
バリバリとブログでも紹介していこうと思います。
ちなみに、スタッフの中に私より年上はもちろんいません。笑。
スタッフの親の年齢の方が確実に近いですね。平成生まれもいましたし。
2日間かけて先ず、「ゴールの共有」と「現状の理解」「ホスピタリティセミナー」を
行いました。
ロジックツリーを使って、自分達で問題や課題を抽出。
天の川は大きな店ではなく、スタッフ数も多くありません。
でも、2日間の研修でイイ人が多いのは実感しました。
そして、お店が100%V字回復する要素が全て揃ってますから、3ヶ月で黒字になると思います。
自信アリ。。笑。
7月7日は鹿児島でイイ夜を過ごせて、お願い事もできたので、
これから楽しみです。
応援してください！
長崎の軍艦島への上陸をあきらめない男Gです。
昨日から仕事で長崎に来ているのですが、その合間に名所をちらっと
訪ねました。
平和記念公園
像の手の意味をご紹介。
平和記念像
長崎、広島の原爆は二度とあってはならないことですが、特に長崎は原爆投下の
当日、もし福岡県の北九州市が晴れていれば、そこに投下されていたのだと、
ばあちゃんからよく聞かされてました。
なので、長崎には特別な思いがあります。
長崎には当時の被爆のすごさを物語るものや資料がたくさんあるので、
色々と考えさせられます。
鹿児島の知覧にも特攻隊の方々の遺品や手紙が展示してあるんですが、
何度訪れても、涙が出ます。
国のために尽くした人たちのおかげで今日があると個人的には思ってます。
ここで、靖国神社参拝や戦争責任について論ずるつもりはありませんが、
歴史は時に残酷だと思います。
時代が違えば、また違った人生をきっと歩んでいたんですから。
こんな考えを持ってると、歳は違っても、同じ時代を生きてる人とのつながりを
もっともっと大事にしようと思います。
平和のありがたさを感じながら、「カステラサイダー」を飲んだら
福岡へ帰ります。
指まだ痛いです。笑。
熱いものは熱いうちに。。料理の提供の基本ですが、
熱い心もすぐにお届けすることをモットーにしている男Gです。
日程から考えると冷めてますが、今日は4日前の食べ歩きレポートを熱く？？お届けします。
先ずは今、ToBe的に熱いバーガーを食べに行きました。
北九州市のお隣にある、小学校時代の心友かわちゃんこと川江君の実家がある
行橋市の名物です。。
ちなみに、かわちゃんは現在、東京在住です。会いたいっす！笑。
麺バーガー。
ネーミングからすると何が気になります？
麺とバーガーの相性？匂い？大きさ？値段？
人それぞれ色々でしょうね。
でも、ネーミングで商品自体を伝え、尚且つ、おいしさを想像させれるものって
難しいですよね。
私自身は正直、ネーミングからそんなに期待していませんでした。
でも。。
麺の固さも中のソースも相性よく、おいしかったです。
ぜひ現地で食して、そこから平尾台のGraine＋にも立ち寄ってみてください！
待ってます。笑。
バーガーのみで空腹を満たすことができず、ぶらりじゃなくハッキリと目的を
持って、北九州市のお隣にある大分県中津市へ。
中津や北九州方面は唐揚げ地帯で今でこそ、皆さんよくご存知の大手唐揚げ店も
お店がありますが、少し前には出店したものの撤退を余儀なくされたという逸話のある
恐るべし唐揚げ王国です！！
その中でも、「超」のつく有名店大吉に行きました。
シンプルな店、シンプルな味ですが、自称「唐揚げキング」の私も納得な感じで。。笑。
昔、久米宏の「ニュースステーション」で「最後の晩餐」というコーナーがあったんですが、
ゲストに最後に食べたいものを聞くってものだったんですが、自分は唐揚げが候補に
上がるけど、最後に一食だと何だろうって考えてしまいました。
実は今も考えてます。笑。
飲み物はコーラで決まりなんですが。。
決まりと言えば、次に見ると決めているものがあります。笑。
小学生の頃、心友のなおと一緒に下校中、目の前で自分のチャリを
盗られたことがある悲しい過去を持つ男Gです。
そんなチャリネタでついていない私が最近、会社で購入したチャリに乗ったら。。
わかります？
では手のアップで。。
折れてました。笑。
チャリで打ち合わせ場所に向かう途中に転倒して。。
誰もいない場所でよかったぁー。笑。
倒れる時にも前向きを心がけているので、もちろん前向きに倒れ、スーツとカバンを
最優先した結果、全体重が左手にかかったからでしょうね。
転倒は数日前なんですが、だんだん腫れてきたので、今日やっと病院へ。
利き手じゃなかったので、車の運転や生活に大きな支障はありませんが、
車からよく手を出しているんですが、手を出すと。。
指を立たせて固定させているので、アメリカでの修学旅行中に追っかけられたやっては
いけない「F○○K」に見えますね。気をつけよう。。
だいたい、手を車の窓から出さなければいいんですけどね。笑。
ケガをしたりすると、健康な体の大切さがよーくわかります。
口の中に口内炎ができただけで、健康を懐かしんだりしますし。笑。
当たり前の健康って一番幸せですね。
健康以外にも毎日の当たり前の中にたくさんの幸せや感謝しないといけないことは
たくさんあるんでしょうね。
まだまだ、気付いてないことの方が多いかもしれません。
感謝って「感じて言う」と「感じて射る」の組み合わせかな。。なんて思います。
明日もその次もまた転ぶかもしれませんが、転ばない方法を考えるより、
自分なりの立ち上がり方で起き上がるたびに強くなれればいいですね。
転んだ理由さえわかれば問題なしって思います。
最後に皆さんの健康と自分の健康回復（全治1ヶ月）を祈りつつ。。笑。
同時にふたつのお祝いも。。
ウッチー ベイビー誕生おめでとう！
ソフトバンクホークス交流戦優勝！おめでとう！
南米に行くなら。。
まだどこに行きたいかも決まっていないGです。
ただ、野球少年だった私がすげぇーとうなったのが、アルゼンチンのサッカー選手
マラドーナでした。
そんな知識しかないのに南米に今日はやってきました！
その国の名は「ボリビア」
ボリビアの国旗です。
はい！もうおわかりですね。笑。
北九州市戸畑区にあるボリビア料理のお店に来ました。
お目当ては。。エンパナーダ
野菜エンパナーダ
チーズエンパナーダ
エンパナーダは南米ではとてもポピュラーな食べ物みたいですが、揚げ餃子のような
感じですかね。
でも、もう少し柔らかくて味がある感じです。
今後、ToBeで飲食事業を展開するのは決めていますが、どのように展開を
するのかを考えると、FC展開は非常に魅力です。
FCはフランチャイズの意味ですが、商品そのものの魅力や価値は当然、重要ですが、
FCできる条件が揃っていなければ、成功は難しいのでよーくリサーチをすると称して、
食べ歩いてます。笑。
エンパナーダは見せ方や売り場所を考えれば、おもしろいかもしれません。
秋にはハワイに好物をリサーチ？？？に行く予定なので楽しみです。
今度は、本当に外国からお届けします！
読めない漢字は人知れず調べたい漢字検定を持つ男Gです。
ちなみにブログタイトルの剪定は「せんてい」と読みます。
剪定は枝を切るとか整えるときに使う言葉です。
今日は3月の植樹祭以来、忙しくてあまり成長を見てあげれなかった、ぶどう達の待つ
平尾台へ剪定を行うために行きました。
モバイルでブログを見てくれている皆さんには申し訳ないくらい写真をアップします！
メンゴメンゴ！笑。
写真に日付がないのは見たらすぐにわかりますが、和田カメラマンの作品です。
すげぇーっす！よく見比べてください。笑。
Graine＋の小屋もやっぱり緑と一緒がイイですね。
小屋からの風景もこんなに変わりました！
小さいながらも、ぶどうの形になってます。カワユス！笑。
宮木さんからぶどうのお話
私からは年間スケジュールとToBeの宣伝？？笑。
宮木さんの手作りチーズケーキ。
参加者には岩橋フレンズなどケーキ屋さんもいたんですが、絶賛でした。
バリうま！
今回の参加者 ゴルゴンゾーラ岩橋とフレンズ
おいおい、岩橋寄り過ぎ。。笑。
今回の参加者
剪定の漢字が書けなくても、季節を感じて幸せでした。
皆さんもぜひ北九州平尾台にあるGraine＋に遊びに来てください。
待っとうちゃ！
久しぶり！と声をかけられるのが、もしかしたら苦手じゃないかと感じてきたGです。
ランチはこれから「麺」に続いて、登場回数が増えそうな「バーガー」です。
ホテルオークラのカメリアと言うレストランで食べたのですが、
お上品な？？バーガーでした。
食べるのも上品ぶって食べました。笑。
軽くね、軽く。
今日のメインイベントは学生の頃の恩師でブログでも以前に書いた
「何かあるときだけ頼むのではなく、せめて年賀状だけでも出しておきなさい」と
若造だった私を認めてくれて、教えてくださった後藤晃先生に会いに。。
先生はいつ会っても、必ず先生と呼んでしまいますね。
でも、中学の頃の担任の先生はキン肉マンに出てくるテリーマンに似てるので、
今もテリーマンと呼ばせてもらってますが。。笑。
先生と会うとその時を鮮明に思い出して、かけていただいた言葉もよみがえってきませんか？
怒られたことも褒められたことも。。
私は褒められることはほとんどありませんでしたが、今になって、相当遅いですけど、
言葉の意味をよーく理解できてきたかなと思います。
後藤晃先生がいつもおっしゃっていた「一期一会」
言葉の意味はもちろん、学生当時から知っていましたが、
今日でまた少し理解が深まったように思います。
好きなものは食べ続けられる一途な男Gです。
今日はグランドハイアット東京で元部下だった二人を久々にご対面させるべく、
アッシー＆メッシーで。
言葉がバブリーな時代を思い出しますね。笑。
福岡出身で最近、ママになったばかりの敦子を連れて、
壬六うどんを食べに行きました。
壬六うどんは確実においしく進化しているので、安心しました。笑。
でも、細井ジュニアのお母さんが作る料理がやっぱり一番おいしいので、
早くうどんが一番になれるようにがんばってもらいたいですね。
私も細井ジュニアも敦子とは数年ぶりに会ったんですが、久々に会った感じはなく、
昔のように、馬面ネタで盛り上がりました。笑。
馬面ネタは敦子がいなくてもしてますけど。。
敦子本人も変わらずやさしいイイ子で安心。笑。
イイ子って言っても歳は書きませんが、もう立派なママですし。
すごいなぁーと思うのと同時に時間早ッ。。て感じます。
今日の滞在時間は長くなく、帰り時間の目安は敦子の授乳時間という
幸せなタイムリミットでした。
2日連続で好きなものをで食べて、好きな人達のおかげで
福岡で今日も幸せな一日を過ごせました。
このブログでかなり宣伝してるので、壬六うどんに行くと
コーヒーサービスが受けられる男になりました。
Thanks！
クールファイブの「長崎は今日も雨だった」が子供心にも響いたロマンチスターGです。
今までは、長崎には、母方のおじさんが住んでいるのでたまーに来ることがあったんですが、
昨年からはありがたいことに仕事でもちょくちょくと来るようになりました。
長崎は坂が多く、街並みも色んな顔を持っているんで不思議な街だといつも思います。
はじめて撮影する長崎の街をどうぞ！
大きな船が見えるでしょ？
長崎は１８５７年の江戸時代に徳川幕府が国内最初の艦船修理工場「徳川幕府 長崎鎔鉄所」を
設立したのがはじまりで、現在も大きな造船所があります。
造船産業は今も国内だけでなく、海外へ向けて輸出を続けているので、
いつも何か大きな船を見ることができます。
船酔い・バス酔いするので大きな船を見ると、まず思うことはこの船だと酔わないだろーなぁーと。。笑
同じ船でも「舟」だと完璧に字を見ただけで酔いそうです。笑。
どんな船で行くのかで、行くのかどうかを迷っているのが、
最近、一般公開になった産業遺産「軍艦島（ぐんかんじま）」
機会があって、舟じゃなく、船で行くなら、ぜひ上陸してみたいと思ってます。笑。
そんな酔いには弱い私が酔いに強い長崎の悪友に会いに行きました。
ホテル専門学校時代の友達で今も現役ホテルマンの柴田君。
お互いオヤジ化してきましたが。。
今回はワイズレビューの山内社長と柴田君の友人でもあり、ハイアットの西川GMの後輩でもある
矢太楼ホテル・村木副社長に会いに行きました。
村木副社長は次期社長であり、世代も同じくらいなので色々と話も弾みます。
来年は大河ドラマの主演が長崎出身の福山雅治さんなので、県外からの観光客が
増えることも予想されるので、「外の目」を入れるためにToBeがお手伝いできればと思っています。
そんな悪友・柴田君と同世代の村木副社長、今回同行していただいた
ワイズレビューの山内社長と食べたのは。。
白いたい焼きです。
外側がタピオカを使っているので、もっちりで。。何個でもいけます。
何匹かな？？笑。
たい焼き食べると必ず幼稚園くらいに聞いていた「およげたい焼き君」を思い出します。
そして、口ずさみます。笑。
順序が逆のような気がしますが、シメは長崎・五島うどん。
大将一人で手際よく、五島うどんを食べさせてくれます。
細井でしょ？いや、もとい、細いでしょ？笑。
元々、うどんは好きでしたが、壬六うどん細井ジュニアがうどんを始めてからは
さらによきアドバイスを送るべく、食べまくってる気がします。笑。
五島うどんは7世紀の遣唐使の時代に、五島列島に伝わったと言われているんで、
かなり歴史あります。
歴史ゆえにでしょうか。店内では五島うどんの曲が流れてました。笑。
よーく歌詞を聞いてみると。。
ぜひ長崎に行った時には訪ねてみてください。
長崎は今日も最高でした！
ラーメン つけメン ボク。。さすがにこのギャグは使ったことのない心得ている男Gです。
今日は「つけ麺」を食べに行きました。
こってり。。
サイダーもいただきました。笑。
麺を食べる仲間は大事ですね。
気を遣わず、カネを使わず？？笑。
でも楽しくて心地いい。。
今日は気持ちがやすらいだので、ゆっくり寝れそうです。